Hoe je het rijpen van tomaten aan het einde van het seizoen kunt versnellen

Het einde van de zomer is aangebroken en er hangen nog steeds veel groene tomaten aan de planten. Met een paar eenvoudige maatregelen kunt u de tomatenplant helpen om haar energie te steken in de vruchten die er al aan zitten, in plaats van in nieuwe scheuten. We geven u tips die zowel in de tuin als na de oogst werken.

Waarom tomaten in de herfst niet rijpen

In de tweede helft van het seizoen worden de dagen korter, zijn de nachten koeler en is de grond al uitgeput. De plant vertraagt daarom en de vruchten hebben meer tijd nodig om te rijpen. Het probleem doet zich vooral voor wanneer de tomatenplant nog steeds nieuwe scheuten en bloemen vormt. De energie die ze in de bestaande vruchten zou kunnen steken, gaat naar de groei. Als je de plant in deze periode nog met stikstof bemest, stimuleer je de groei nog meer.

Een tweede reden is vaak een tekort aan kalium. Juist kalium helpt bij het transport van suikers naar de vruchten, waardoor het zowel de smaak als de snelheid waarmee ze van kleur veranderen beïnvloedt. Als de plant er niet genoeg van heeft, blijven de vruchten hard en lang groen.

Hoe je het rijpen van tomaten kunt versnellen

De beste resultaten worden behaald door een combinatie van verschillende maatregelen. Ze hebben allemaal één doel: de groeikracht van de plant te richten op de vruchten die er al aan groeien.

Knip de groeipunt af

Bij stak-tomaten knip je de top van de hoofdstengel af, zodat er boven de laatste tros met vruchten twee tot drie bladeren overblijven. Deze bladeren blijven de vruchten van voedingsstoffen voorzien, maar de plant zal niet verder in de hoogte groeien. Doe dit uiterlijk zes weken voor de verwachte eerste vorst, in het grootste deel van het land dus in de tweede helft van augustus.

Verwijder bloemen en kleine vruchten

Bloemen en vruchten die aan het einde van de zomer kleiner zijn dan een walnoot, hebben bijna geen kans meer om te rijpen. Wees niet bang om ze te verwijderen. De plant stopt met het investeren in deze vruchten en stuurt de voedingsstoffen naar de grotere vruchten.

Beperk het water geven

Geef in de laatste weken van het seizoen ongeveer de helft minder water. Een licht tekort aan water is voor de plant een signaal dat het einde nadert, waardoor hij sneller gaat rijpen. De grond mag echter niet helemaal uitdrogen. Als u de tomaten na een droge periode overvloedig water zou geven, zouden de vruchten barsten.

In onze redactietuin heeft de druppelslang zijn nut bewezen: deze voert het water rechtstreeks naar de wortels, terwijl de bladeren droog blijven. Meloenkweker Rudolf Luža zet daarentegen in op afgestaan water, omdat koud water uit de put een schok voor de plant is. Lees hier zijn ervaringen met het telen van meloenen.

Geef ze kalium

Je kunt snel opneembaar kalium toedienen via een gietbeurt met kaliumsulfaat. Los ongeveer 10 g op in 10 liter water en giet dit eens in de tien dagen bij de wortels. Verhoog de dosering niet, want een hogere concentratie kan de wortels beschadigen. Ook Rudolf Luža gebruikt kaliumsulfaat wanneer zijn planten de eerste oogst opleveren. Volgens zijn ervaring draagt het bij aan de zoetheid van de vruchten.

Dit zou u wellicht interesseren

Paprika’s vol met vruchten al aan het begin van de zomer, zonder kas Een ervaren tuinier vertelt hoe je de grond moet voorbereiden voor het telen van paprika’s, hoe je moet mulchen en waarmee je de paprika’s moet bemesten, zodat ze zonder kas tot in de herfst vruchten dragen.

Wees voorzichtig met de bladeren

De bladeren zijn belangrijk voor de smaak van de vruchten, omdat juist daarin de suikers worden gevormd. Verwijder daarom niet te veel bladeren van de plant. Verwijder alleen de onderste vergeelde bladeren en de bladeren die de vruchten volledig overschaduwen, en doe dit geleidelijk, twee tot drie per keer in de loop van enkele dagen. Als het na een langere bewolkte periode plotseling opklaart, laat de vruchten dan ten minste gedeeltelijk bedekt, zodat ze niet verbranden.

Bemesting en mulch aan het einde van het seizoen

Aan het einde van het seizoen geldt een eenvoudige regel: geen stikstof, alleen kalium en fosfor. Deze bevorderen de rijping, verhogen het suikergehalte en helpen de plant om koudere nachten te doorstaan. Hogere doses kalium vonden we bijvoorbeeld ook in een meststof die op het eerste gezicht niets met tomaten te maken heeft: Kristalon aardbei. Het rijpen van de vruchten versnelde binnen twee weken zodanig dat ze op tijd rijp waren voordat de vorst inviel. We gaven één maatbeker meststof in 10 liter water, één keer per week.

Ook een laagje stro of gemaaid gras van vijf tot zeven centimeter dik rondom de planten kan helpen. De grond eronder houdt de warmte en het vocht langer vast, waardoor de tomaten een paar dagen extra tijd krijgen en de vruchten minder snel barsten.

Bescherming tegen schimmel aan het einde van het seizoen

Het vochtige herfstweer is gunstig voor aardappelziekte, die zowel aardappelen als tomaten aantast. U herkent deze ziekte aan bruine vlekken op de bladeren en vruchten, die zich bij vochtige omstandigheden snel verspreiden. Verwijder aangetaste planten, zodat ze de andere niet besmetten.

Uit eigen ervaring weten we hoe snel schimmel de oogst kan vernietigen. Toen de schimmel ons een keer alle tomaten had afgenomen, hebben we ze het volgende seizoen drie weken na het planten preventief behandeld met het koperhoudende middel Champion 50 wg en hebben we de bespuiting na twee weken herhaald. Houd bij bespuitingen aan het einde van het seizoen altijd rekening met de wachttijd, dat wil zeggen de tijd die moet verstrijken tussen de bespuiting en de oogst.

Dit zou u wellicht interesseren

Tomaten en paprika’s kweken: een bekende groenteteler geeft tips (+video) Groenteteler Alfi Mihalič uit Košice legt uit hoe hij zelf voor zijn tomaten en paprika’s zorgt nadat hij ze in de tuin heeft geplant. Bekijk de video met zijn tips.

Hoe laat je groene tomaten thuis rijpen

Als er vorst wordt voorspeld, pluk dan alles wat er nog aan de planten zit. Vruchten die al een beetje van kleur zijn veranderd, rijpen het beste, maar ook volledig groene vruchten rijpen nog. Leg ze in een enkele laag op een lichte plek bij kamertemperatuur, idealiter 18 tot 22 °C. Leg ze niet in de koelkast; onder de 10 °C stopt het rijpen en blijven de vruchten smaakloos.

Een gewone rijpe appel versnelt het rijpingsproces. Deze geeft het gas ethyleen af, dat ook de vruchten eromheen helpt rijpen. Doe de groene tomaten samen met de appel in een papieren zak, sluit deze af en de meeste zullen binnen drie tot vijf dagen rood worden.

Hoe lang je ze kunt oogsten, hangt ook af van de variëteit. Bij het testen van variëteiten op onze redactie leverde Štart F1 ons nog in december vruchten op, Datlo in november en Bejbino F1 was in oktober op zijn best. De smaak van de herfstvruchten nam weliswaar af, maar San Marzano verraste ons door in de herfst beter te smaken dan in de zomer.

Dit zou u wellicht interesseren

We hebben verschillende tomatenrassen getest. Welke smaken het lekkerst? Lees hier hoe de populaire tomatenrassen die in Slowakije worden geteeld, uit de test zijn gekomen: Štart F1, Bejbino, Tastier en nog veel meer.

Misschien vind je dit ook interessant

Wanneer moet je tomaten toppen?

Uiterlijk zes weken voor de eerste vorst. Bij buitenkweek is dat in het grootste deel van het land in de tweede helft van augustus; in de kas mag het twee tot drie weken later.

Kunnen groene tomaten na het plukken nog rijpen?

Ja. Bij kamertemperatuur op een lichte plek rijpen ze, maar de koelkast is niet goed voor ze. Je kunt het rijpingsproces versnellen door een rijpe appel samen met de tomaten in een papieren zak of doos te doen.

Welke tomaten moet je vóór de vorst plukken?

Alle tomaten die groot genoeg zijn. De tomaten die al van kleur beginnen te veranderen, rijpen het beste. Scheid beschadigde of beschimmelde vruchten van de gezonde, zodat deze niet worden aangetast.

Waarom barsten tomaten aan het einde van de zomer?

Door een plotselinge verandering in de vochtigheid van de grond. Wanneer er na een droge periode regen valt of er overvloedig wordt bewaterd, neemt de vrucht snel water op en kan de schil dit niet aan. Gelijkmatige bewatering en mulch helpen hierbij.

Bron foto: redactie