Zaden voor microgreens: Kweek zelf gezonde groenten in 14 dagen

Houdt u ervan om thuis groenten te kweken en kijkt u aan het einde van het seizoen altijd reikhalzend uit naar het volgende seizoen? Stelt u zich eens voor dat u het hele jaar door gezonde plantjes en groenten kunt kweken – en dat kost u slechts twee weken. Microgreens zijn microkruidjes die je in aarde plant, op de vensterbank zet en waar je na een paar dagen al van kunt genieten. We leggen je uit hoe het werkt.

Microgreens zijn ontkiemde plantjes die 7 tot 10 centimeter hoog worden. Veel mensen verwarren ze met spruiten, en dat is niet helemaal onterecht. Microgreens zijn echter groter, omdat ze doorgroeien tot de eerste blaadjes. 

Voordelen van microgroenten

Het grootste voordeel van microgreens is de hoeveelheid voedingsstoffen die de plantjes bieden. Ze bevatten vijf tot vijftig keer meer voedingsstoffen dan volgroeide groenten.

Gekiemde microgroenten smaken daarbij precies hetzelfde als het uiteindelijke product. Ze worden gekweekt omwille van hun blaadjes – niet omwille van de vruchten.

Ze zitten boordevol antioxidanten, vitamines en mineralen. Ze versterken het immuunsysteem en zijn in elk seizoen eenvoudig te kweken.

Sommige studies wijzen er zelfs op dat het eten van microgroenten helpt het risico op hartziekten, diabetes of hoge bloeddruk te verlagen.

Soorten microgroenten

Tot de bekendste microgroentezaden behoren radijs, rucola, munt, broccoli, erwten, sla, rode biet, knoflook, lijnzaad en chiazaad.

De grootste liefhebbers van microgroenten kunnen op deze manier echter ook rode kool, selderij, tuinbonen, zonnebloempitten, gerst of dille kweken.

Het aanbod aan planten dat je kunt kweken is echt heel divers, maar let er bij het zaaien wel op dat de microgreens-zaden niet chemisch behandeld zijn.

Hoe gebruik je microgreens-zaden?

Er zijn tal van manieren om microgroenten in je eetpatroon op te nemen. Ze passen in diverse gerechten, op broodjes, in salades of als garnering. Sommigen voegen ze ook toe aan smoothies of persen ze uit.

Een andere mogelijkheid is om ze te gebruiken als garnering op pizza’s, soepen, omeletten en andere warme gerechten. De grootste trend is momenteel echter dat ze in restaurants worden gebruikt als garnering bij gerechten.

Het kweken van microgroenten

Iedereen kan microgreens uit zaad kweken. Het hele kweekproces duurt maximaal twee weken. Idealiter 7-10 dagen.

Voor het zaaien van microgroenten heb je het volgende nodig:

1. een bloempot of een plastic bakje of schaal,

2. aarde,

3. zaadjes die speciaal bedoeld zijn om te ontkiemen (de prijs van microgroenten die bedoeld zijn om te ontkiemen is aanzienlijk lager dan die van gewone soorten).

Een geschikte plek om te kweken

Microkruiden groeien bijna overal. Het is belangrijk dat ze voldoende licht krijgen, daarom is het ideaal om ze bij een raam te laten groeien.

Teeltprocedure

1. Zorg ervoor dat de pot die u hebt gekozen gaatjes in de bodem heeft. Hierdoor kan overtollig water wegvloeien en voorkomt u schimmelvorming op de microkruiden.

2. Doe aarde in de pot – de laag hoeft niet dik te zijn, maar het hele worteltje moet er wel in passen.

3. Druk de laag aarde gelijkmatig aan.

4. Neem een gieter met kleine gaatjes (geen continue waterstraal) en bevochtig de aarde hiermee goed. Maak de aarde echter niet te nat, want dan gaan de zaadjes schimmelen.

5. Je kunt de zaadjes voor het planten even in water laten weken, zodat ze sneller wortel schieten. Dit is echter niet noodzakelijk.

6. Strooi ze vervolgens in de aarde. Wees niet bang om ze dicht op elkaar te planten, maar overdrijf het niet.

7. Druk de microgreens-zaadjes gelijkmatig wat dieper in de aarde (ideaal is het om een andere bloempot te gebruiken om ze ermee in te drukken).

8. Geef ze water. Let er echter op dat de zaadjes op hun plaats blijven en niet verschuiven. Het eerder genoemde bekertje (of een plastic fles met een dop waarin u gaatjes prikt) helpt u daarbij.

9. Bedek de zaadjes en verzwaar ze gedurende minstens 3 dagen, waarin ze zullen ontkiemen. Zodra ze het gewicht beginnen op te tillen, verwijdert u de afdekking.

Zaden van microgroenten hebben geen meststof nodig, gewone aarde is voldoende. Controleer ze tijdens de groei regelmatig en geef ze water.

Als ze te dicht op elkaar zijn geplant, hebben de plantjes in de pot niet genoeg ruimte, gaan ze langzamer groeien en gaan ze rotten.

Als het u lijkt alsof er te veel zijn en ze niet gelijkmatig groeien, aarzel dan niet om ze voorzichtig te verwijderen.
 

Microgroenten
oogsten

Binnen twee weken zouden de zaadjes moeten zijn uitgegroeid tot ‘volwassen’ plantjes. Als ze ongeveer 7 centimeter hoog zijn, zijn ze klaar om geoogst te worden.

Snijd ze vlak boven de grond af, zodat je er zoveel mogelijk van kunt gebruiken.

Kweek uw gezondheid

Microgreens hebben tal van gezondheidsvoordelen en dankzij hun snelle groei worden ze steeds populairder als ingrediënt in ook in de Slowaakse keuken. Laat je betoveren en maak een keuze uit ons aanbod aan microgreens.