Winterras

Een winterras is een genetisch aangepaste variant van een landbouwgewas die bestemd is voor zaaien in de herfst. Dankzij haar biologische eigenschappen kan de plant na het zaaien in de herfst ontkiemen, basisbladeren vormen, een winterstilstand doorlopen en in het voorjaar haar ontwikkeling voortzetten tot aan de rijping.

Deze rassen hebben blootstelling aan lage temperaturen tijdens de winter nodig (verlengde koudeperiode), wat onmisbaar is voor het op gang brengen van de bloei en de vorming van vruchten of zaden. Zonder deze kou zou de ontwikkeling niet correct verlopen.

Winterrassen worden bijvoorbeeld gebruikt bij tarwe, gerst, rogge, koolzaad, triticale, maar ook bij knoflook, uien en sommige peulvruchten. Ze onderscheiden zich morfologisch en fysiologisch van voorjaarsrassen – met name door hun weerstand tegen lage temperaturen en een langere groeiperiode.