Wanneer moet je je favoriete groenten, fruit en kruiden uit de tuin oogsten?

Het verbouwen van groenten in je eigen tuin is leuk, maar als het moment van oogsten en bewaren aanbreekt, weten sommige tuiniers nog steeds niet goed hoe ze dit moeten aanpakken. Door op het juiste moment en op de juiste manier te oogsten en te bewaren, gaat je oogst langer mee, zodat je er ook tijdens de wintermaanden nog van kunt genieten en van de heerlijke smaak kunt proeven. 

Een paar handige tips

Fruit, groenten en kruiden moeten voorzichtig worden geoogst – zodat je de vruchten of de blaadjes van de kruiden niet beschadigt. Dan blijven ze veel langer goed.

Wist je dat?
Verwijder na het oogsten het grofste vuil van de gewassen en laat ze gerust een beetje “vuil” van de aarde; was ze niet met water! Ze zouden namelijk veel sneller gaan rotten. Pluk de vruchten ook liever ’s ochtends dan tijdens de warmste uren van de dag – zo blijven ze langer goed en verwelken ze niet zo snel. 

Verwijder zieke of beschadigde bladeren en wortels
van de vruchten (laat de gezonde aan de vrucht zitten) en als je van plan bent de vruchten te bewaren, sorteer dan de gezonde vruchten van de vruchten die niet helemaal in orde zijn – en consumeer deze ook eerder. Het is vanzelfsprekend dat u ongedierte verwijdert , mochten er zich op de oogst bevinden. 

Wanneer moet je fruit plukken? 

Een ervaren tuinier weet precies wanneer welke vruchten rijp zijn. We hebben voor u een overzicht opgesteld dat dit werk voor u zal vergemakkelijken. 

Het plukken van kersen 

Wanneer moeten appels en peren worden geoogst? Deze vruchten rijpen aan het einde van de zomer tot het begin van de herfst – peren zijn meestal klaar om geoogst te worden in augustus en september, appels gerust pas in oktober, afhankelijk van de soort en het teeltgebied. U kunt de rijpheid van de vruchten bepalen aan de hand van de kleur, de geur en het feit dat de vrucht in uw hand blijft liggen wanneer u de steel lichtjes draait. Als je het fruit wilt bewaren (bij voorkeur in een koele, donkere ruimte met een hoge luchtvochtigheid), kun je het ook vlak voor het rijp is plukken. 

Steenvruchten, bessen en klein fruit 

• Kersen worden geplukt van juli tot augustus (behalve meikersen, die veel eerder rijp zijn), waarbij u de rijpheid kunt herkennen aan de smaak van de vrucht – als deze sappig en zoet is, is het de juiste tijd! 

• Pruimen zijn ideaal om te plukken ongeveer 2 weken nadat de vruchten blauw zijn geworden. Het is echter belangrijk om de pruimen geleidelijk te plukken, niet de hele boom in één keer – een teken van rijpheid is ook dat de vruchten van de boom vallen.

• Aardbeien kunnen al in juni worden geplukt – maar dat hangt ook af van het weer. De beste tijd om aardbeien en bessen te plukken is ’s ochtends, wanneer er minder stekende insecten zijn en de vruchten sterker ruiken. Vergeet niet om de aardbeien met het steeltje te plukken, dan blijven ze langer goed. 

• Bosbessen zijn rijp in juli en augustus en het is belangrijk om ze pas te plukken als ze echt hun volle smaak hebben. 

• Aardbeien en frambozen worden gedurende de hele zomer door geplukt. Aardbeien zijn rijp wanneer hun uiterlijk verandert van glanzend naar mat, frambozen pas wanneer ze kleur krijgen en bij aanraking als het ware ‘in de hand blijven’. 

• Abrikozen beginnen half juli te rijpen en zijn ongeveer in de eerste helft van augustus rijp. Je kunt de rijpheid herkennen aan de kleur, de geur in de buurt van de boom en het vallen van de vruchten – wees voorzichtig bij het rapen van vruchten van de grond, want er zitten vaak bijen, wespen en mieren op. 

• Perziken beginnen halverwege juli rijp te worden en te worden geplukt, en de oogst duurt tot halverwege september – afhankelijk van de soort. Voor zowel abrikozen als perziken geldt de gouden regel om ze te plukken “op het moment van ideale rijpheid”: niet te vroeg en niet te laat, en zeer zorgvuldige opslag – deze vruchten zijn gevoelig voor kneuzingen en schimmelvorming. 

• Aalbessen rijpen al in juni; je hoeft alleen maar op de kleur te letten – we plukken ze door het hele „takje“ met vruchten af te knippen. 

• De druivenoogst begint in augustus en loopt rustig door tot halverwege de herfst – afhankelijk van de variëteit en de verdere verwerking, al naargelang ze bestemd zijn voor directe consumptie of voor de wijnproductie. Rijpe druiven herkennen we aan de smaak en de stevigheid van de bessen. 

• Kruisbessen rijpen in de loop van juni en je kunt zien of ze rijp zijn doordat ze zachter aanvoelen, maar de schil blijft stevig. 

Wanneer moet je groenten oogsten?

Het is niet altijd even eenvoudig om te bepalen of bepaalde groentesoorten rijp zijn; laten we eens kijken hoe je dit snel en eenvoudig kunt vaststellen. 

Peulvruchten

• Bonen worden geoogst wanneer de peul bij het doorbuigen soepel breekt. Bonen rijpen van juli tot oktober en het is aan te raden ze regelmatig en doorlopend te oogsten. 

• Erwten worden bij droog weer rond het middaguur geoogst, op het moment dat de peulen vol zijn en de zaden zacht zijn. Overrijpe erwten zijn hard en smaakloos; wacht dus niet te lang met het oogsten. 

• Linzen worden vanaf de onderste peulen geoogst – het ideale moment is wanneer ze geel beginnen te worden. Wanneer ook de bovenste peulen rijp zijn, kunt u de hele plant afsnijden en de peulen eraf plukken.

Wortelgroenten 

• Wortelen – een populaire wortelgroente – kunnen in principe op elk moment worden geoogst, afhankelijk van hoe groot u de wortelen wilt hebben. Jongere wortelen zijn zoeter, oudere zijn weer geschikter om te koken. 

• Peterselie oogsten we vóór de eerste vorst – in oktober tot november; de bladeren kunnen we op elk moment naar behoefte plukken.

• Radijsjes oogsten we al 30-40 dagen na het planten, wanneer de knolletjes een diameter van ongeveer 1,5 cm hebben. Je ziet de bovenkant van de knolletjes net boven de grond uitsteken. 

• Rode biet wordt in de herfst geoogst, vóór de eerste vorst. Je kunt de rijpheid vaststellen aan het feit dat de bladeren hun frisse uiterlijk verliezen. Ook kun je de bovenkant van de knol zien, die iets boven het grondoppervlak uitsteekt. 

Bladgroenten

• Kool – zowel krul- als rooskool – is bestand tegen de eerste vorst, dus u hoeft zich niet te haasten met het oogsten en kunt deze naar behoefte oogsten. De kool wordt ofwel in zijn geheel geoogst, ofwel geleidelijk vanaf de onderste bladeren. 

• Sla oogst u op het moment dat de bladeren de aanbevolen grootte hebben bereikt (afhankelijk van de soort). Sommige slasoorten kunnen geleidelijk worden geoogst, te beginnen bij de buitenste bladeren, terwijl het bij andere beter is om ze in hun geheel uit de grond te trekken, inclusief de wortel, en deze vervolgens af te snijden. 

Knolgroenten 

• Bloemkool is klaar om geoogst te worden wanneer de roos de ideale afmetingen heeft bereikt en een mooi geheel vormt. Na het oogsten verwijderen we de bovenste bladeren en laten we slechts één laag bladeren staan om de bloemkool zelf te beschermen. 

• Broccoli wordt geoogst wanneer de roos niet uit elkaar valt, een compact geheel vormt en nog niet in bloei staat. Als u dit moment ‘misloopt’, zal de broccoli niet smaken zoals het hoort en kan hij hard worden. 

• Koolrabi oogsten we wanneer de vruchten de ideale (liever wat kleiner dan te groot) grootte hebben bereikt – jongere en kleinere vruchten zijn geschikt voor directe consumptie, oudere en grotere worden vezelig en zijn dan alleen nog geschikt om te koken. 

• Kool wordt geoogst van september tot laat in de herfst – door de hele krop af te snijden en vervolgens de buitenste bladeren te verwijderen. 

Vruchtgroenten 

• Paprika rijpt geleidelijk aan de plant; het is aan te raden om ze te laten groeien totdat ze volledig gekleurd zijn, want pas dan zijn de vruchten echt smakelijk en sappig (en is de chilipeper lekker pittig). Paprika's oogsten we wanneer de schil strak is en geen tekenen van veroudering vertoont. 

• Komkommers oogsten we afhankelijk van de uiteindelijke grootte van de vruchten van die oogst – laat komkommers niet te lang groeien, zodat ze niet overrijp worden en niet bij de grond gaan rotten. Het is aan te raden om komkommers met een schaar van de harde steel af te knippen. 

• Tomaten plukken we geleidelijk; we laten de vruchten volledig rijpen (maar niet barsten) en plukken altijd de meest rijpe exemplaren. Je kunt het juiste moment ook afleiden uit de smaak van de tomaat: een rijpe vrucht is zoet en idealiter sappig. 

• Pompoenen en meloenen – deze vruchten plukken we wanneer de steel verdroogt en de vrucht bij het erop tikken een hol geluid maakt. We laten pompoenen en meloenen niet te lang groeien, want overrijpe vruchten worden heel snel zacht. 

• Patissons en courgettes worden geoogst wanneer de vruchten ongeveer 10 cm groot zijn (patisson) en ongeveer 25 cm (courgette). Laat de vruchten niet groter worden dan de „aanbevolen“ grootte, want dan blijft het vruchtvlees „schuimachtig“ en smaken ze niet erg lekker. 

• Pompoenen worden geoogst wanneer de steel zichtbaar uitdroogt en barst, en de schil mat en hard wordt. 

Knolgewassen

• Aardappelen zijn klaar om geoogst te worden wanneer hun bladeren en stengels geel worden en afsterven; dit is een teken dat de vruchten rijp zijn. De aardappelen zijn dan klaar om uit de grond te worden gehaald. Het ideale moment om aardappelen te oogsten hangt ook af van het ras. 

• Stengelselderij oogsten we van eind augustus tot half november, knolselderij van begin oktober tot half november. We trekken de selderij uit de grond en laten hem een paar dagen aan de lucht drogen. 

Uien en knoflook

• Uien en knoflook zijn in juni tot juli rijp; u kunt dit zien doordat de bladeren geel beginnen te worden en afsterven. Dus wanneer moet je uien en knoflook oogsten? Haal de gewassen ongeveer twee weken nadat ze zijn afgestorven voorzichtig uit de grond (op een droge dag) en laat ze in de zon drogen. 

• Prei kun je de hele zomer door oogsten, tot in de herfst, gewoon wanneer je hem wilt gebruiken. Maak de grond rondom los voordat je de prei uit de grond trekt. 

En wanneer moet je kruiden oogsten?

Bij het oogsten van kruiden gelden een aantal regels, laten we die eens bekijken! 

Het ideale moment om te oogsten is wanneer de kruiden groeien of bloeien – dat hangt af van wat we nodig hebben. Als we bloeiende kruiden willen plukken om te drogen, zoals bijvoorbeeld lavendel, wachten we tot het kruid in volle bloei staat en plukken we het vervolgens voorzichtig af of breken we het af om het te drogen. 

Voor directe consumptie kun je het kruid het beste plukken wanneer het groeit en veel jonge scheuten, stengels en blaadjes heeft – deze zijn het lekkerst en bevatten de meeste gezondheidsbevorderende stoffen. 

Wanneer oogsten?
We oogsten kruiden nadat de ochtenddauw is verdampt , die het stof van de planten wegspoelt. In de middagzon hebben ze weer een hoger gehalte aan etherische oliën, maar bij langdurige hitte verdampen de oliën langzaam maar zeker, wacht daarom niet met het plukken tot het einde van de zomer.
En hoe zit het met het drogen?
Als je kruiden wilt drogen, pluk ze dan uitsluitend bij zonnig, droog weer. En pluk natuurlijk alleen de gezonde delen ; verwijder de zieke delen.

• Wanneer moet je lavendel oogsten? In juni tot juli, wanneer de bovenste bloemen van de aar in bloei staan en de onderste langzaam uitdrogen. 

• Wanneer moet je citroenmelisse en munt plukken? In de periode van juni tot september, vlak voor de bloei, want dan bevatten de bladeren de meeste etherische oliën. 

• Wanneer moet je salie oogsten? In de periode vóór de bloei, van mei tot juni, of in de herfst in september, en bij voorkeur rond het middaguur. 

• Wanneer moet je echinacea oogsten? Wanneer deze in volle bloei staat, oogsten we de bloem samen met een stukje stengel. De wortel oogsten we pas wanneer deze 3 jaar oud is, hetzij in maart, hetzij pas in oktober. 

• Wanneer moet je agriest oogsten? In juli, wanneer we de bloeiende kruidachtige delen oogsten. 

• En wanneer moet je tijm plukken? In de periode van mei tot september, bij voorkeur rond het middaguur, plukken we vooral de jonge, bloeiende delen. 

We
hopen dat ons overzicht je heeft geholpen en we zouden het leuk vinden als je je tips met ons deelt via kontakt@lacnepostreky.sk !